¿Qué es la cocina 5ta gama?

¡Está noche cocino yo!. Anuncio con entusiasmo.” No hace falta Claudio, vamos al supermercado, está todo listo”- dice un amigo, sin deseos de ensuciar su cocina. Sin deseos de complicarse la vida. A el no le gusta cocinar, simplemente va al supermercado, elige lo que quiere comer y a un precio reducido come en su casa tranquilo.Yo, cocinero de profesión, le acompaño a un supermercado en Londres a buscar la cena.“Si cocino yo, me sale más caro”- me dice. “Además ocupo mucho tiempo. Desde que estoy en Londres nunca he cocinado, no hace falta”.Mi compañía al supermercado, comienza con resignación. Pienso que no es la primera vez que comeré una lasagna congelada, y me resigno.Quedo sorprendido! decenas de ensaladas , postres y platos refrigerados, con un etiquetaje implecable. ¡No son congelados!. Y no son caros.Entendí porque mi amigo no cocinaba nunca. La vida es demasiado acelerada para hacerlo. Las personas que no les gusta la cocina ( y la que nos gusta) no siempre estamos dispuestos a pasar tiempo en una cocina diminuta y más tiempo aún fregando sartenes y ollas.Soy de los que cree que cocinar es una muestra de cariño, un domingo en casa, un almuerzo familiar extendido, siempre será agradable. Pero luego de una jornada laboral extensa, no hay ganas de cocinar y tampoco de comerse una pizza grasienta.¿No es más agradable acaso comerse un estofado, un rissotto o incluso una paella?.La cocina quinta gama ya está aquí. Y querámoslo o no, está para quedarse.¿Qué es precisamente la cocina quinta gama?Son productos cocinados de caducidad media . 15 días sellados en atmósfera controlada. Se les retira el oxigeno, lo que retrasa la proliferación de bacterias. El que sean de una caducidad media permite que conserve sus cualidades organolépticas en un nivel óptimo.Las propiedades nutricionales se mantienen intactas.Es la alimentación del futuro.Tal vez la alimentación del presente.

Claudio Osorio
Chef Catering Movie-blues

Take Away

Catering Movie-blues diseña un concepto revolucionario del Catering. "Take Away".

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Cocheras de Sants

Este Sábado se realizó con éxito, la cena anual de la fundaciò Perè Ardiaca en las cocheras de Sants http://inici.fpereardiaca.org/
El menú desarrollado por Movie- Blues fue el siguiente:

De primer Plato , una ensalada tibia de cous-cous, vegetales, champiñones y gambas al ajillo en una crujiente cesta.

De Segundo Plato. Ave rellena con jamón de reserva, frutos secos macerados en Cognac, triángulo de patatas ,puerros fritos y piñones

El pan fue de Olivas

Y de Postre. Semifrío de crema catalana, salsa de chocolate, trufa bitter y xips de manzana caramelizada